Gegrillte Pilze mit GranatapfelsoÃŸe

Gegrillte Pilze mit GranatapfelsoÃŸe: Gesendet von: BjÃ¶rn | Hinzugefügt am: 11 Nov 2022 Zutaten:

6-8 Portionen, Zubereitung ca. 40 Min.

Pilze:
1/4 TL GemÃ¼sebrÃ¼he
1/4 TL Zwiebelgranulat
1,5 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
4 TL OlivenÃ¶l
1,5 kg Austernpilze (oder andere)
6 kleine Zweige Rosmarin

SoÃŸe:
3 TL Butter
1 gr. Schalotte, gehackt
1 getrocknete Chili, ohne Samen und Stiel, gestÃ¼ckelt
2 groÃŸe Knoblauchzehen, gehackt
4 TL grober schwarzer Pfeffer
Salz
1 TL GemÃ¼sebrÃ¼he
500 mL Granatapfelsaft

Zubereitung:

Ofen auf 220 Â°C vorheizen

Pilze:
Pilze stÃ¼ckeln und in BrÃ¼he, Zwiebelgranulat, Salz und Pfeffer wenden.
Zwei Bleche mit Ã–l einpinseln, Pilze darin verteilen.
2 TL Ã–l darÃ¼ber verteilen, dann die GewÃ¼rzmischung drÃ¼bergeben und Pilze in Ã–l und GewÃ¼rzen wenden.
Rosmarin auflegen, mit Alufolie abdecken und 25 Minuten im Ofen backen.

SoÃŸe:
Butter in mittelgroÃŸer Pfanne schmelzen.
Schalotte, Chili, Knoblauch und Pfeffer und 1/4 TL Salz einrÃ¼hren.
Ca. 5 Min. kochen und regelmÃ¤ÃŸig umrÃ¼hren.
BrÃ¼he und Granatapfelsaft hinzugeben, bei mittlere Hitze 15-20 Min. kochen, bis ein Sirup entsteht.
Durch ein Sieb geben, um Feststoffe herauszusieben.

Backbleche aus dem Ofen nehmen. Alufolie entfernen und Bleche nacheinander auf oberster Ebene und bei maximaler Hitze 4-6 Minuten grillen, bis die Ecken der Pilze brÃ¤unlich karamelisieren.
Rosmarin entfernen, Pilze auf Teller verteilen und SoÃŸe darÃ¼bergeben.